Après le retour des cocotiers, le retour des français, voici le retour de la bonne nourriture ! Et oui, qui aurait imaginé que c’est à Bacalar que nous nous sommes réconfortés de la gastronomie française ! Pour situer: nous sommes au sud de Tulum, légèrement dans les terres, le long d’un lagon d’eau douce de 70 kilomètres de long ! Au milieu se trouve Bacalar, un village qui commence à se faire un nom dans les guides touristiques français. Au milieu des habitats locaux, naissent quelques hôtels et surtout quelques restaurants… quel régal ! « Bote de Leche », Playita, Finisterre… chaque plat fut un véritable délice !

Mais bien sûr Bacalar ce n’est pas uniquement ses restaurants ! C’est une eau d’un bleu turquoise vif qui se décline en fonction des profondeurs, sur tout le long du lagon. Des variations de fond il y a en a, majoritairement grâce aux cénotes qui composent Bacalar. Le plus impressionnant est le « Cénote Negro » avec ses 90 mètres de profondeur ! Il faut imaginer passer d’un mètre de profondeur à 90 mètres d’un seul coup. Nous avons pu découvrir les principaux lieux du lagon grâce à un petit tour en bateau: les différents cénotes, le fort de Bacalar qui fait face aux passages des pirates, les stromatolithes (des conglomérats de bactéries vieilles de 3,7 milliards d’années, en gros ça ressemble à des cailloux mais ça n’en est pas !)…

La journée fut très agréable, l’eau du lagon a une température parfaite et sa couleur turquoise vous emmène en Polynésie. Après cette sortie bateau, nous nous promenons dans le village qui commence déjà une série de travaux pour améliorer son centre ville. Ici les rues, peuplées de chiens, sont plutôt calmes, les petites maisons sont modestes, un peu délabrées, mais toujours colorées. Beaucoup de locaux vivent à Bacalar, ce n’est pas uniquement un lieu pour les touristes, nous n’avions pas encore eu l’occasion de voir ça jusqu’à présent.

En fin de journée, le vent se lève, les nuages s’obscurcissent… l’orage gronde ! C’est à ce moment-là que nous retrouvons par hasard le couple de français que nous avions ramené du cénote près de Tulum, Leila et Eli. Leur prochaine destination est Calakmul, ça tombe bien nous aussi, nous leur proposons de les y emmener et d’y aller ensemble !